Teljes kiőrlésű gabona
Az elnevezés megtévesztő lehet: nem arról van szó, hogy a gabonát teljesen kiőrlik és ettől lesz jobb, mint a nem teljes kiőrlésű, vagy finomított gabona. A helyesebb elnevezés talán az lenne, hogy egészben kiőrölt gabona, mivel a teljes kiőrlésű gabonából készült gabonáknál nem kizárólag a magbelet, de a csírát és a maghéjat is felhasználják. 
Az így kapott liszt rengeteg előnnyel bír: megmaradnak az emésztést elősegítő rostok és kiváló vitmain- és ásványi anyag (magnézium, E és B vitamin, kálium stb.) forrásként is szolgál. 
Teljes kiőrlésű gabona és a fogyókúra
Sokan abból a szempontból hozzák összefüggésbe a teljes kiőrlésű gabonát a fogyókúrval, hogy kevesebb kalóriával bír, mint a finomított. Ez azonban korántsem igaz: a kalóiatartalom nem csökken. Viszont a teljes kiőrlésű gabonából készült ételek jóval laktatóbbak, tehát kevesebbtől is telítettségérzetet nyújtanak, így kevesebb kalóriát viszünk a szervezetünkbe fogyasztásukkor. 
A teljes kiőrlésű gabona további pozitív hatásai
A túlsúly megelőzése és kontrollja mellett kiváló hatással van a cukorbetegség, szív-és érrendszeri elváltozások megelőzésére. Emellett pozitív irányba képes befolyásolni a koleszterin szintet is.

A legelterjedtebb teljes kiőrlésű gabonák
Teljes kiőrlésű lisztet készítenek többek között a következő gabonákból:
•    búza 
•    durumbúza
•    zab
•    árpa
•    tritikálé (búza és rozs keresztezése)
•    kukorica

Teljes értékű gabonának számít ezeken felül még a barna, vagy hántolatlan  rizs. A fehér rizs finomított gabonának számít.