Diétás receptek

Nem tilt - tanácsot ad
Olvasóink közül is bizonyára sokan, ha diétáról hallanak, a gyomorrontásra gondolnak. Természetes azonban, hogy ezen kívül számos betegség gyógyításához nélkülözhetetlen a táplálkozással történő kezelés. A gyógyulás érdekében, a hagyományostól eltérő táplálékot nevezzük diétának, gyógytápláléknak.
Amikor az orvos diétát rendel, a beteg rögtön arra gondol: honnan fogok én diétás alapanyagokat beszerezni? A diétás receptkönyvek megnyugtathatják az olvasót: többnyire ugyanazok¬ból az anyagokból állítható elő a diétás étel, mint a hagyományos táplálék. Valójában nincs speciális „diétás" nyersanyag, hiszen ami az egyik diétában felhasználható, a másikban esetleg nem. A diéta tehát a hagyományos táplálék változata: összetétel és ételkészítés szerint.
Lehet, hogy a diétát sokan ízetlen, élvezhetetlen ételek sorának tartják. Önök most egy olyan diétás receptkönyvet tartanak kézben, amely megmutatja: ha egészségi állapotukban átmenetileg, vagy esetleg tartósan olyan változás áll be, melynek kezeléséhez, gyógyításához elengedhetetlenül diétára szorulnak, akkor sem kell lemondaniuk az étkezés öröméről..
Külön örömömre szolgál, hogy olyan receptura kerül az olvasók kezébe, amely nem megváltóként tünteti fel magát és nem tilt vagy utasít, hanem az emberi értelemre hatva tanácsot ad és ezen keresztül segítséget nyújt.

dr. Petróczy Ferenc

Gyógyító étrend
Ajánlatom magyaros jellegű és itthon kapható nyersanyagokból készíthető diétás ételek, amelyekből az állati fehérje teljesen hiányzik. Még tojás sincs benne...
Levesek, főzelékek, tészták, sütemények, saláták bőséges választékát ismertetem, a megszokott hazai és nem diétás ízeket utánozva - húst, tojást stb. - helyettesítő ötletekkel, kipróbált receptekkel, napra szóló étrendi összeállítás-mintákkal.
Mit egyen a beteg ember?
Nem kell leszoktatni, illetve leszoknia a megszokott kedvenc ételeiről, ízeiről, csak meg kell találni, hogy a számára ártalmas állati eredetű fehérjét mivel pótolhatja. Több száz tipp és fortély van arra, miként tegye változatossá étkezését. A megadott recepteket ki-ki a maga ízlésére alakíthatja és választhatja ki. Az ilyen fajta táplálkozás kellőképpen kiegészíti a gyógynövénytea-keverék hatását, aktívan hozzájárul a szervezet kitisztulásához, az emésztés, az anyagcsere rendezéséhez, így magához a gyógyuláshoz.
Tudnunk kell, hogy az emberi szervezet milyen érzékenyen reagál a táplálkozás mennyiségére, minőségére és egyéb jellemzőire. Saját tapasztalataink is igazolhatják, hogy szervezetünk biológiai membránja a máj és az epe. Ezek nem képesek ellátni feladatukat, ha az állati fehérjékből és zsírokból származó bomlási termékek megterhelik a szervezet tisztulását, a mérgező anyagok lebontását jelentő folyamatokat. E biológiai membrán működését kell elősegítenünk, hogy szervezetünk fehérjeállománya-az állandó képződés és bomlás folyamata-egyensúlyban legyen.
Hozzáteszem: az állati eredetű fehérjék elhagyása nem minden esetben indokolt. Köztudott, hogy a fokozott fehérjebeépítésnél - terhesség, szoptatás, gyermekkor stb. - feltétlenül szükséges a készen kapott fehérjemolekula. Felnőtt embernél azonban csak igen kevés „készen" kapott fehérje szükséges, mert a szervezet felépíti. Sőt, túlzott fogyasztása különböző betegségek előidézője lehet, Az állati fehérjék teljes kihagyásával, vagy legalább csökkentésével a növényi eredetű fehérjék fokozott szintézisre késztetik a szervezetet, és ez által csökken a szerves bomlási termék.
E receptek olvasása közben joggal felvetődhet a kérdés, hogy miért szerepelnek mégis a leírtak között az olyan köztudomásúan nehéz és epebántalmakat okozható ételek, mint a töltött káposzta, kelkáposzta, vagy a bab. Ha az egyik példát vesszük, a töltött káposztában - mint a többi növényi eredetű ételben - nem elsősorban a káposzta az, ami az epére károsan hat. Rostjai puffasztanak ugyan, veszélyesebb azonban a hústöltelék és a kettő együtt; azaz a káposzta és a hús együttesen okozhat emésztési zavarokat. Szójával töltve viszont nagymértékben csökken az együttes hatás: a„mérgezést" okozó hús elhagyásával a máj és az epe könnyebben képes ellátni feladatát.
Tudnunk kell azt is, hogy semmilyen betegség nem gyógyítható csak gyógyszerekkel. A gyógyszerek, teák és füvek is csak abban az esetben hatékonyak, ha étrendünk megfelel az egyén korának és fizikumának. A helyes étrend önmagában megelőzést jelent. Gyógymód, hogy a betegség megszűnjön, illetve ki se alakulhasson, hogy szerveink visszatérjenek normális funkciójuk¬hoz. Gyógyítsuk magunkat tudatosan! Ehhez kíván segítséget nyújtani receptgyűjteményem, amelyet abban a reményben adok közre, hogy mielőbb természetes, napi gyakorlattá váljon életünkben az egészséges táplálkozás.